ごま風味肉 slices
浙江の伝統的な料理：豚肉を茹で、その後乾煎りして煮込み、最後にごまや唐辛子の粉をたっぷりまぶして香ばしくピリ辛に仕上げます。
材料
豚肉
to taste
塩
to taste
花椒（山椒）
to taste
ねぎ
to taste
生姜の塊
to taste
醤油
to taste
砂糖
to taste
唐辛子粉
to taste
炒りごま
to taste
ごま油
to taste
作り方
1
茹でて細切りにする
豚肉を透明な水に入れ、塩、花椒、ねぎ、生姜の塊を加えて煮る。火が通ったら細切りにする。
2
炒めて煮る
細切りにした肉を熱した油で乾くまで炒める。スープに戻し、醤油と砂糖を加えて2時間煮込む。タレがほとんどなくなったら、ごま油、砂糖、唐辛子粉、炒りごまを加える。盛り付けて完成。
