Tête de mouton aux fleurs

Name: Tête de mouton aux fleurs
Ingredients: 1 entier Tête de mouton (retirer les poils, laver, faire bouillir jusqu'à cuisson, puis couper en petits morceaux); 5 morceaux Rognons d'agneau (laver, faire bouillir jusqu'à cuisson, puis couper en petits morceaux); 1 entier Tripes d'agneau (laver, faire bouillir jusqu'à cuisson, puis couper en petits morceaux); 1 entier Poumons d'agneau (laver, faire bouillir jusqu'à cuisson, puis couper en petits morceaux); 5 morceaux Œufs (casser dans la marmite et faire bouillir jusqu'à cuisson); 300g Radis; Ciboule, au goût; Gingembre (laver et écraser), au goût; Sel, au goût; MSG, au goût; Vinaigre, au goût

Un plat nourrissant mijoté ensemble avec de la tête d'agneau, des abats d'agneau et des œufs, estimé dans la cuisine traditionnelle chinoise pour ses propriétés réchauffantes et tonifiantes.

Variable

Facile

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Ingrédients

Tête de mouton (retirer les poils, laver, faire bouillir jusqu'à cuisson, puis couper en petits morceaux) 1 entier

Rognons d'agneau (laver, faire bouillir jusqu'à cuisson, puis couper en petits morceaux) 5 morceaux

Tripes d'agneau (laver, faire bouillir jusqu'à cuisson, puis couper en petits morceaux) 1 entier

Poumons d'agneau (laver, faire bouillir jusqu'à cuisson, puis couper en petits morceaux) 1 entier

Œufs (casser dans la marmite et faire bouillir jusqu'à cuisson) 5 morceaux

Radis 300g

Ciboule au goût

Gingembre (laver et écraser) au goût

Sel au goût

MSG au goût

Vinaigre au goût

Instructions

Première ébullition et découpe

Retirer les poils de la tête de mouton et la laver ; laver les rognons, les tripes et les poumons d'agneau ; laver le gingembre et l'écraser ; puis les placer tous ensemble dans une marmite en aluminium, ajouter une quantité appropriée d'eau et porter à ébullition à feu vif jusqu'à cuisson. Retirer la tête de mouton, les rognons, les tripes et les poumons, couper en cubes de 2 cm, puis les remettre dans la marmite.

Cuisson des œufs et assaisonnement

Casser les œufs dans la marmite de mouton et porter à ébullition jusqu'à cuisson ; puis ajouter du sel, du MSG, du poivre et du vinaigre. Le plat est prêt.