Cupcakes aux étoiles scintillantes

Name: Cupcakes aux étoiles scintillantes
Ingredients: 110 g Beurre (ramolli); 110 g Sucre semoule; 2 pièces Œufs (gros, élevés en liberté); 1 pièce Citron (gros non ciré, zeste et jus); 110 g Farine à levure chimique; 1 cuillère à café Poudre à lever; 1 portion Glaçage fondant (préparé avec du jus de citron, voir page 68); au besoin Fécule de maïs (pour saupoudrer); taille de balle de golf fondant (pâte à sucre); au besoin colle comestible; au besoin paillettes comestibles (argent et or)

Cupcakes au citron avec glaçage en pâte à sucre, surmontés d'étoiles scintillantes dorées et argentées, parfaits pour Noël

Variable

Intermédiaire

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Histoire

Ces cupcakes festifs au citron, couronnés d'un glaçage en pâte à sucre onctueux et d'étoiles scintillantes dorées et argentées, apportent une touche de magie des fêtes à toutes les célébrations de Noël. Les notes d'agrumes vives s'accordent à merveille avec la pâte à sucre douce et beurrée, tandis que les petits décors en forme d'étoile étincelants ajoutent une touche d'élégance festive à chaque bouchée.

Ingrédients

Beurre (ramolli) 110 g

Sucre semoule 110 g

Œufs (gros, élevés en liberté) 2 pièces

Citron (gros non ciré, zeste et jus) 1 pièce

Farine à levure chimique 110 g

Poudre à lever 1 cuillère à café

Glaçage fondant (préparé avec du jus de citron, voir page 68) 1 portion

Fécule de maïs (pour saupoudrer) au besoin

fondant (pâte à sucre) taille de balle de golf

colle comestible au besoin

paillettes comestibles (argent et or) au besoin

Instructions

Préparation

Préchauffez le four à 160 °C / 325 °F / thermostat 3. Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes à cupcakes.

Préparation de la pâte

Crèmez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse. Dans un saladier séparé, battez les œufs, puis incorporez-les progressivement au mélange beurre-sucre par lots, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez le zeste de citron et mélangez. Tamisez la farine et la poudre à lever, puis mélangez délicatement à l'aide d'une grande cuillère en métal. Si la pâte a besoin d'être allégée, ajoutez un peu de jus de citron pour qu'elle coule doucement de la cuillère.

Cuisson

Répartissez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher et dorée sur le dessus. Retirez du four et laissez refroidir.

Application du glaçage

Une fois les gâteaux refroidis, préparez du glaçage fondant et étalez-le sur les gâteaux. Laissez sécher.

Réalisation des étoiles

Saupoudrez le plan de travail de fécule de maïs pour éviter que la pâte à sucre ne colle, puis étalez-la sur environ 3 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme d'étoile pour découper 12 étoiles.

Décoration

Badigeonnez les étoiles entièrement de colle alimentaire, trempez-en 6 dans de la poudre de lustre dorée et 6 dans de la poudre de lustre argentée. Déposez une noisette de colle alimentaire au centre de chaque gâteau et posez une étoile dessus.