Soupe aux algues et œufs battus en rubans
Cette soupe est préparée en incorporant des algues à une base de soupe aux œufs battus en rubans.
Histoire
Réchauffante et légère, cette spécialité incontournable de la cuisine familiale chinoise s'appuie sur la base onctueuse et savoureuse de la soupe aux œufs battus en rubans classique, à laquelle on ajoute des algues tendres et iodées pour un goût subtil et satisfaisant.
Ingrédients
laver (une pincée)
10g
œuf de poule
1 pièce
amidon d'eau (une pincée)
15g
eau claire
500g
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Préparer les ingrédients : 10 g d'algues séchées (une petite quantité), 1 œuf, 15 g de fécule mélangée à de l'eau (une petite quantité), 500 g d'eau claire
2
Faire bouillir la soupe
Ajouter 500 g d'eau claire dans la casserole et porter à ébullition à feu vif
3
Ajouter les algues séchées
Ajouter 10 g d'algues séchées
4
Épaissir avec de la fécule
Ajouter 15 g de fécule mélangée à de l'eau pour épaissir la soupe
5
Verser le liquide d'œuf
Enfin, verser le liquide d'œuf et servir immédiatement
