Glitzernde Stern-Cupcakes
Zitronen-Cupcakes mit Fondant-Glasur, verziert mit glitzernden goldenen und silbernen Fondantsternen – perfekt für Weihnachten.
Geschichte
Festliche Zitronen-Cupcakes, gekrönt von einer glatten Fondant-Glasur und schimmernden goldenen sowie silbernen Fondantsternen – diese funkelnden kleinen Leckerbissen bringen zauberhafte Weihnachtsstimmung in jede Feier. Die frischen Zitrusnoten harmonieren wunderbar mit dem süßen, buttrigen Fondant, während die glitzernden Stern-Aufleger jedem Bissen eine Note festlicher Eleganz verleihen.
Zutaten
Butter (weich)
110g
Feiner Zucker
110g
Eier (groß, Freiland)
2 Stück
Zitrone (groß, ungewachst, Abrieb und Saft)
1 Stück
Backmehl
110g
Backpulver
1 Teelöffel
Zuckerguss (mit Zitronensaft zubereitet, siehe Seite 68)
1 Portion
Speisestärke (zum Bestäuben)
nach Bedarf
Fondant (Zuckerpaste)
golfballgroß
Lebensmittelkleber
nach Bedarf
Essbarer Glitzer (Silber und Gold)
nach Bedarf
Anleitung
1
Vorbereitung
Den Backofen auf 160°C/325°F/Gasstufe 3 vorheizen. Eine 12-er Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
2
Teig zubereiten
Butter und Zucker cremig und schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und nach und nach portionsweise zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen, wobei nach jeder Zugabe gut gerührt wird. Die Zitronenschale unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und mit einem großen Metalllöffel vorsichtig unterheben. Falls der Teig etwas lockerer sein muss, etwas Zitronensaft hinzufügen, damit er leicht vom Löffel gleitet.
3
Backen
Den Teig in die Förmchen füllen und 20 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen und oben goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4
Glasur auftragen
Sobald die Küchlein abgekühlt sind, die Fondant-Glasur zubereiten und auf den Küchlein verteilen. Trocknen lassen.
5
Sterne herstellen
Die Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern, und den Fondant etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem sternförmigen Ausstecher 12 Sterne ausstechen.
6
Dekorieren
Die Sterne rundum mit Lebensmittelkleber bestreichen, 6 in goldenes Glanzpulver und 6 in silbernes Glanzpulver tauchen. Einen Klecks Lebensmittelkleber in die Mitte jedes Küchleins geben und jeweils mit einem Stern verzieren.
