Roules de chou farcis aux crevettes et légumes

Name: Roules de chou farcis aux crevettes et légumes
Total time: 40 min
Ingredients: 10 grandes feuilles, grosses nervures retirées feuilles de chou chinois; 300g, pelées et deveinées crevettes fraîches; 1 moyenne, coupée en julienne carotte; 1 petit, coupé en julienne concombre; 100g, coupé en julienne jambon ou porc maigre; 2 cuillères à soupe fécula de maïs; 1 cuillère à soupe huile de sésame; à goût sel; une pincée poivre blanc; 1 cuillère à café, émincé gingembre; sauce de soja et vinaigre pour servir sauce pour tremper

Des tendres feuilles de chou enveloppent un mélange savoureux de crevettes douces et de légumes croquants, cuits à la vapeur jusqu'à l'arôme. Un plat léger et élégant qui met en valeur des ingrédients frais dans un style chinois classique.

40 min

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Roules de chou farcis aux crevettes et légumes

Histoire

Ces delicats rouleaux font un charmant apéritif ou plat principal léger. Les feuilles de chou deviennent soyeuses et translucides après la vapeur, laissant place à une juteuse farce aux crevettes et légumes à l'intérieur.

Ingrédients

feuilles de chou chinois 10 grandes feuilles, grosses nervures retirées

crevettes fraîches 300g, pelées et deveinées

carotte 1 moyenne, coupée en julienne

concombre 1 petit, coupé en julienne

jambon ou porc maigre 100g, coupé en julienne

fécula de maïs 2 cuillères à soupe

huile de sésame 1 cuillère à soupe

sel à goût

poivre blanc une pincée

gingembre 1 cuillère à café, émincé

sauce pour tremper sauce de soja et vinaigre pour servir

Instructions

Préparer le chou

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Blanchir soigneusement les feuilles de chou pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient malléables. Égoutter et sécher complètement avec un chiffon propre. Tailler les grosses nervures centrales pour faciliter le roulage.

Préparer la farce

Hacher grossièrement les crevettes en petits morceaux. Dans un bol, mélanger les crevettes avec la carotte, le concombre, le jamón, la fécula de maïs, l'huile de sésame, le sel, le poivre blanc et le mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit uniformément distribué.

Assembler les rouleaux

Placer une feuille de chou à plat sur votre surface de travail. Verser 2-3 cuillères à soupe du mélange de crevettes vers le bas de la feuille. Replier les bords vers l'intérieur, puis rouler fermement de bas en haut. Répéter avec les feuilles et la farce restantes.

Cuire à la vapeur

Disposer les rouleaux de chou, couture vers le bas, sur un assiette allant au four. Placer dans un cuit-vapeur et cuire à la vapeur à feu vif pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la farce soit cuite et le chou tendre.

Servir immédiatement

Retirer carefully du cuit-vapeur. Servir chaud avec une sauce simple faite de sauce de soja et de vinaigre noir, ou une huile de piment légère si vous préférez un peu de piquant.