Nouilles aux crevettes
Nouilles aux crevettes de style cantonnais avec du porc effiloché et des lanières de poivron vert et rouge
Ingrédients
Nouilles
300 g
Crevettes (enrobées de fécule)
60 g
Porc frais (en julienne)
50 g
Poivron vert (en julienne)
30 g
Poivron rouge (en julienne)
30 g
Ciboule (hachée)
to taste
Vin de Shaoxing
to taste
Jus de gingembre
to taste
Sauce soja
to taste
Fécule
to taste
Huile de sésame
to taste
Instructions
1
Préparer la garniture des nouilles
Blanchir les crevettes enrobées de fécule dans l'huile et les retirer du wok. Ajouter la ciboule hachée, verser le vin de Shaoxing et le jus de gingembre, ajouter l'eau ainsi que les assaisonnements, puis porter à ébullition. Incorporer la sauce soja aux crevettes pour épaissir, remettre les crevettes dans le wok, arroser d'huile de sésame, puis retirer du feu pour terminer la garniture des nouilles. Parallèlement, couper le porc, le poivron vert et le poivron rouge en julienne.
2
Cuire les nouilles et assembler
Placer les nouilles cuites dans un bouillon clair préparé avec du saindoux fondu et de la sauce soja aux crevettes. Déposer la garniture de crevettes sur les nouilles, puis disposer le porc, le poivron vert et le poivron rouge en julienne par-dessus. Servir dès que le porc est juste cuit.
