Soupe aux œufs avec varech et poisson argenté
Une recette chinoise de soupe de gouttes d'œuf aux anchois blancs et aux algues (银鱼紫菜蛋花汤), mettant à l'honneur de la laitue de mer (紫菜), des œufs (鸡蛋), des anchois blancs (银鱼) et des ciboules (小葱).
Ingrédients
varech
quantité appropriée
œufs
deux
poisson argenté
quantité appropriée
ciboule
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Faites tremper le poisson argenté jusqu'à ce qu'il soit moelleux, puis rincez-le.
2
Étape 2
Cassez les œufs dans un bol et battez-les bien.
3
Étape 3
Placez le varech dans un bol, lavez-le et réservez.
4
Étape 4
Préchauffez la poêle, ajoutez de l'huile, et une fois chaude, faites sauter le poisson argenté.
5
Étape 5
Ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
6
Étape 6
Ajoutez le varech et poursuivez la cuisson à ébullition.
7
Étape 7
Versez les œufs battus en filet régulier ; ne remuez pas d'avant en arrière.
8
Étape 8
Parsemez de ciboules hachées et de sel selon votre goût, puis terminez la soupe avec un filet d'huile de noix avant de servir.
9
Étape 9
Photo du plat terminé.
10
Étape 10
Photo du plat terminé.
