Congee aux œufs centenaires

Name: Congee aux œufs centenaires
Ingredients: Œufs centenaires (pelés et coupés en petits dés), Deux; 100 g Riz à grain court (rincé); 50 g Moules séchées (trempées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient molles, parées et rincées, puis cuites à la vapeur avec du vin de cuisine jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres); 5 g Sel fin; 1 kg Eau; 15 g Huile de sésame; 5 g Vin de cuisine

Faites cuire les moules à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez les œufs centenaires en dés. Laissez mijoter avec du riz pour faire un porridge, puis assaisonnez avec du sel et de l'huile de sésame selon le goût.

Variable

Facile

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Ingrédients

Œufs centenaires (pelés et coupés en petits dés) Deux

Riz à grain court (rincé) 100 g

Moules séchées (trempées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient molles, parées et rincées, puis cuites à la vapeur avec du vin de cuisine jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres) 50 g

Sel fin 5 g

Eau 1 kg

Huile de sésame 15 g

Vin de cuisine 5 g

Instructions

Étape 1

Faites tremper les moules séchées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient molles, parez-les et rincez-les, placez-les dans un bol, ajoutez le vin de cuisine et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Étape 2

Pelez les œufs centenaires et coupez-les en petits dés.

Étape 3

Rincez le riz, placez-le dans une marmite avec l'eau et portez à ébullition. Ajoutez les moules séchées, les œufs centenaires et le sel fin, puis laissez mijoter en congee. Incorporez l'huile de sésame avant de servir.