Congee mit Jahrhunderteiern

Name: Congee mit Jahrhunderteiern
Ingredients: Jahrhunderteier (geschält und in kleine Würfel geschnitten), Zwei; 100 g Rundkornreis (sauber gewaschen); 50 g Getrocknete Miesmuscheln (in heißem Wasser eingeweicht bis weich, geputzt und sauber gewaschen, dann mit Kochwein gedämpft bis ganz zart); 5 g Feines Salz; 1 kg Wasser; 15 g Sesamöl; 5 g Kochwein

Dämpfen Sie die Muscheln, bis sie zart sind, und würfeln Sie die eingelegten Eier. Köcheln Sie sie mit Reis zu einem Brei und würzen Sie ihn nach Geschmack mit Salz und Sesamöl.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Jahrhunderteier (geschält und in kleine Würfel geschnitten) Zwei

Rundkornreis (sauber gewaschen) 100 g

Getrocknete Miesmuscheln (in heißem Wasser eingeweicht bis weich, geputzt und sauber gewaschen, dann mit Kochwein gedämpft bis ganz zart) 50 g

Feines Salz 5 g

Wasser 1 kg

Sesamöl 15 g

Kochwein 5 g

Anleitung

Schritt 1

Die getrockneten Miesmuscheln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, putzen und sauber waschen, in eine Schüssel geben, den Kochwein hinzufügen und dämpfen, bis sie ganz zart sind.

Schritt 2

Die Jahrhunderteier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Den Reis sauber waschen, in einen Topf mit dem Wasser geben und zum Kochen bringen. Die getrockneten Miesmuscheln, Jahrhunderteier und das feine Salz hinzufügen und zu einem Congee köcheln lassen. Das Sesamöl vor dem Servieren unterrühren.