Bœuf sauté aigre-épicé

Name: Bœuf sauté aigre-épicé
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 60 g Tranches de bœuf (bien mélangées avec l'assaisonnement A et marinées pendant 20 minutes); 40 g Poivron vert (en lamelles); 10 g Segments de ciboule; 5 g Lamelles d'ail; 20 ml Jus de citron; 1 tbsp Eau (assaisonnement A); 1 tsp Fécule (assaisonnement A); 1 tsp Sauce soja (assaisonnement A); 1 tbsp Blanc d'œuf (assaisonnement A); 1 tsp Sauce piment tom yum (assaisonnement B); 1 tsp Sauce de poisson (assaisonnement B); 1 tbsp Eau (assaisonnement B); 1 tsp Fécule diluée (assaisonnement B); 1 tsp Huile de sésame (assaisonnement B); 2 tbsp Huile de salade

Un plat thaïlandais de bœuf sauté aigre et épicé, préparé avec des tranches de bœuf comme ingrédient principal, sauté avec du poivron vert et de la pâte de piment tom yum.

35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Tranches de bœuf (bien mélangées avec l'assaisonnement A et marinées pendant 20 minutes) 60 g

Poivron vert (en lamelles) 40 g

Segments de ciboule 10 g

Lamelles d'ail 5 g

Jus de citron 20 ml

Eau (assaisonnement A) 1 tbsp

Fécule (assaisonnement A) 1 tsp

Sauce soja (assaisonnement A) 1 tsp

Blanc d'œuf (assaisonnement A) 1 tbsp

Sauce piment tom yum (assaisonnement B) 1 tsp

Sauce de poisson (assaisonnement B) 1 tsp

Eau (assaisonnement B) 1 tbsp

Fécule diluée (assaisonnement B) 1 tsp

Huile de sésame (assaisonnement B) 1 tsp

Huile de salade 2 tbsp

Instructions

Mariner le bœuf

Les tranches de bœuf sont bien mélangées avec l'assaisonnement A et marinées pendant 20 minutes. Couper le poivron vert en lamelles et réserver.

Saisir le bœuf

Faire chauffer la poêle, ajouter l'huile de salade, mettre le bœuf dans la poêle et le saisir rapidement pour séparer les tranches jusqu'à ce que la surface du bœuf devienne blanche, puis retirer.

Faire sauter et lier la sauce

Laisser une petite quantité d'huile dans la poêle, faire revenir les segments de ciboule et les lamelles d'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le poivron vert, la sauce piment tom yum, la sauce de poisson et l'eau, mélanger uniformément. Ajouter le bœuf et faire sauter à feu vif pendant 10 secondes, puis ajouter la fécule diluée pour lier la sauce.