Soupe de Nouilles de Riz aux Tomates Aigres
Un bol réconfortant de nouilles de riz nageant dans un bouillon savoureux et acidulé préparé avec des tomates mûres. Rapide à préparer et parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.
Histoire
Cette soupe à cuisson rapide offre des saveurs vives et rafraîchissantes grâce aux tomates fraîches et à un mélange équilibré d'assaisonnements. N'hésitez pas à la personnaliser avec vos protéines ou légumes préférés.
Ingrédients
nouilles de riz
200g
tomates mûres
2 moyennes, coupées en dés
bouillon de poulet ou de légumes
4 tasses
oignon
1 petit, émincé
ail
2 gousses, hachées
oignons verts
2 tiges, hachés
huile végétale
2 cuillères à soupe
sauce huître
1 cuillère à soupe
sauce soja légère
1 cuillère à soupe
vinaigre de riz
2 cuillères à soupe
sucre
1 cuillère à café
sel
selon goût
huile pimentée
1 cuillère à café (facultatif)
graines de sésame
pour garnir
Instructions
1
Préparer les légumes
Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Hachez les oignons verts et réservez pour la garniture plus tard.
2
Constituer la base
Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail haché et remuez encore 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3
Cuire les tomates
Ajoutez les tomates coupées en dés dans la casserole. Cuisez doucement pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps. Laissez les tomates se défaire et libérer leur jus sans remuer trop vigoureusement - cela empêche la soupe de devenir trop acide.
4
Ajouter le bouillon
Versez le bouillon de poulet ou de légumes. Portez le mélange à ébullition douce, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se marient.
5
Assaisonner la soupe
Incorporez la sauce huître, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Goûtez et ajustez avec du sel. Ajoutez l'huile pimentée si vous voulez un peu de piquant.
6
Cuire les nouilles
Pendant que la soupe mijote, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet - généralement 3-4 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez bien.
7
Servir
Répartissez les nouilles dans les bols. Versez le bouillon aigre chaud sur les nouilles. Garnissez avec des oignons verts frais et une pincée de graines de sésame. Servez immédiatement bien chaud.
