Racine de lotus épicée avec edamame

Name: Racine de lotus épicée avec edamame
Total time: 25 min
Ingredients: 300g racine de lotus fraîche; 100g edamame écossetté; 2 cuillères à soupe pâte de haricot chili du Sichuan (doubanjiang); 1 cuillère à soupe pâte de haricot croustillante épicée (Lao Gan Ma); 2 cuillères à soupe huile végétale; une pincée sel; 1/2 cuillère à café poudre de poulet

Un sauté rapide et savoureux de style Sichuan avec de la racine de lotus croquante mélangée avec de l'edamame tendre dans une sauce épicée et salée. Prêt en moins de 30 minutes.

25 min

Facile

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Histoire

Ce plat vibrant combine la texture croquante de la racine de lotus avec le pop beurré de l'edamame, le tout mis en vie avec une pâte de haricot chili du Sichuan audacieuse. La clé est de garder la racine de lotus légèrement croquante—ne la cuisez pas trop.

Ingrédients

racine de lotus fraîche 300g

edamame écossetté 100g

pâte de haricot chili du Sichuan (doubanjiang) 2 cuillères à soupe

pâte de haricot croustillante épicée (Lao Gan Ma) 1 cuillère à soupe

huile végétale 2 cuillères à soupe

sel une pincée

poudre de poulet 1/2 cuillère à café

Instructions

Préparer la racine de lotus

Épluchez la racine de lotus et coupez-la en petits cubes de la taille d'une bouchée d'environ 1 cm d'épaisseur. Rincez brièvement pour retirer l'excès d'amidon, puis séchez.

Blanchir l'edamame

Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez l'edamame et faites-le cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre-croquant. Égouttez et réservez.

Faire sauter le tout ensemble

Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de racine de lotus et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides sur les bords. Ajoutez l'edamame blanchi et mélangez.

Ajouter les sauces

Ajoutez à la fois la pâte de haricot chili et le Lao Gan Ma au wok. Faites sauter vigoureusement pendant 1-2 minutes, enrobant tout uniformément. Les aromatiques deviendront parfumés et prendront une couleur plus foncée.

Assaisonner et servir

Saupoudrez la poudre de poulet et une toute petite pincée de sel (goutez d'abord—ces sauces sont salées!). Mélangez le tout une dernière fois pendant une minute supplémentaire, puis transférez dans un plat de service. Servez immédiatement pendant que c'est chaud.