Crevettes poêlées épicées

Name: Crevettes poêlées épicées
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Grosses crevettes (retirer la tête, la carapace et le veinage ; laver ; pratiquer une incision horizontale le long du dos et entailler légèrement plusieurs fois sans transpercer), au goût; Piment (retirer la tige et les graines, laver et hacher), au goût; 50 g Huile de cuisson; 2 c. à thé Vin de cuisson; 1 c. à thé Sel fin; Poivre blanc en poudre, au goût; Fécule de maïs, une pincée; Poudre à flan, au goût; 1 Jaune d'œuf; Eau, au goût

Crevettes garnies au piment, marinées, légèrement saupoudrées de farine, et poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, offrant une chair croustillante et tendre.

40 min

Facile

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Ingrédients

Grosses crevettes (retirer la tête, la carapace et le veinage ; laver ; pratiquer une incision horizontale le long du dos et entailler légèrement plusieurs fois sans transpercer) au goût

Piment (retirer la tige et les graines, laver et hacher) au goût

Huile de cuisson 50 g

Vin de cuisson 2 c. à thé

Sel fin 1 c. à thé

Poivre blanc en poudre au goût

Fécule de maïs une pincée

Poudre à flan au goût

Jaune d'œuf 1

Eau au goût

Instructions

Faire mariner les crevettes

Retirer la tige et les graines des piments, laver et hacher. Retirer la tête et la carapace des crevettes, les déveiner, les laver, pratiquer une incision horizontale le long du dos et entailler légèrement plusieurs fois sans transpercer. Ajouter le vin de cuisson et le sel, puis faire mariner brièvement.

Enrober et assaisonner

Retirer les crevettes et les saupoudrer d'un peu de fécule de maïs. Mélanger le sel, le poivre blanc en poudre, la poudre à flan, le jaune d'œuf et l'eau, puis enrober les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes. Enfin, saupoudrer avec le piment haché.

Faire revenir et laisser cuire à couvert

Verser une quantité appropriée d'huile dans une poêle, ajouter les crevettes et les faire revenir brièvement à feu moyen. Couvrir avec un couvercle, réduire à feu doux, faire revenir brièvement à nouveau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient entièrement cuites.