Flan aux épinards
Un gâteau italien aux épinards et à la crème, préparé en mélangeant une purée d'épinards avec des œufs et de la crème, puis cuit au four jusqu'à obtenir une texture délicate.
Ingrédients
Feuilles d'épinards (blanchies dans une grande quantité d'eau bouillante, refroidies à l'eau glacée, et égouttées)
300 g
Œufs
3
Crème liquide entière
250 ml
Muscade
une pincée
Sel
selon le goût
Poivre fraîchement moulu
une pincée
Beurre (pour graisser les ramequins)
selon le goût
Instructions
1
Mixer les épinards
Utiliser un blender pour réduire les feuilles d'épinards en purée avec les œufs, la crème, la muscade et les assaisonnements selon le goût.
2
Remplir les moules
Verser le mélange dans des ramequins de 150 ml beurrés.
3
Cuire au bain-marie
Placer les moules dans un plat d'eau chaude et cuire à 190°C pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise.
4
Démouler
Retirer les moules, détacher les bords avec un couteau, retourner sur une assiette et soulever délicatement le moule.
