Spinat-Flan
Ein italienischer Spinat-Sahne-Soße-Kuchen, der durch Mischen von Spinatpüree mit Ei und Sahne hergestellt und zu einer zarten Konsistenz gebacken wird.
Zutaten
Spinatblätter (in reichlich kochendem Wasser blanchiert, mit Eiswasser abgeschreckt und abgetropft)
300 g
Eier
3
Sahne
250 ml
Muskatnuss
eine Prise
Salz
nach Geschmack
frisch gemahlener Pfeffer
eine Prise
Butter (zum Einfetten der Förmchen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Spinat pürieren
Den Spinat mit den Eiern, der Sahne, der Muskatnuss und den Gewürzen nach Geschmack im Mixer pürieren.
2
Die Förmchen füllen
Die Masse in eingefettete 150-ml-Förmchen füllen.
3
Im Wasserbad backen
Die Förmchen in eine Pfanne mit heißem Wasser stellen und 10 Minuten bei 190 °C backen, bis die Creme gestockt ist.
4
Stürzen
Die Förmchen herausnehmen, die Ränder mit einem Messer lösen, auf einen Teller stürzen und das Förmchen vorsichtig abheben.
