Splendide Homard

Name: Splendide Homard
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1200 g homard (libérer, retirer la tête et la queue, attacher avec de la ficelle); 75 g carottes (julienne ou en cubes); 75 g champignons de paille (réservés); 25 g ail haché (pour épaissir); 15 g poivre blanc (assaisonnement); 25 g sel (assaisonnement); 30 g vin (assaisonnement); 50 g bouillon (pour épaissir); 75 g fécule de maïs (pour enrober et épaissir); 1500 g huile de cuisson (1000 g utilisé à l'étape 3)

Un plat de homard de style Zhejiang composé de chair de homard cuite au micro-ondes, servie avec des carottes et des champignons de paille, le tout relevé d'une sauce à l'ail épaissie.

35 min

Facile

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Ingrédients

homard (libérer, retirer la tête et la queue, attacher avec de la ficelle) 1200 g

carottes (julienne ou en cubes) 75 g

champignons de paille (réservés) 75 g

ail haché (pour épaissir) 25 g

poivre blanc (assaisonnement) 15 g

sel (assaisonnement) 25 g

vin (assaisonnement) 30 g

bouillon (pour épaissir) 50 g

fécule de maïs (pour enrober et épaissir) 75 g

huile de cuisson (1000 g utilisé à l'étape 3) 1500 g

Instructions

Façonner le homard

Libérez le homard, retirez la tête et la queue, attachez avec de la ficelle et façonnez à chaleur moyenne-élevée pendant 5 minutes.

Retirer la chair du homard

Retirez la chair du homard, enrobez de fécule de maïs et réservez.

Cuisson au micro-ondes

Prenez 1 bol en verre, ajoutez 1000 g d'huile de cuisson, chauffez au micro-ondes pendant 3 minutes, puis ajoutez la chair du homard avec les carottes et les champignons de paille. Remettez au micro-ondes et chauffez à chaleur moyenne-élevée pendant 1 minute, puis égouttez l'huile.

Épaissir

Mélangez l'ail haché avec le bouillon, le sel, le MSG et la fécule de maïs humide pour faire un mélange ; chauffez à chaleur moyenne-élevée pendant 30 secondes pour épaissir.