Steak à la sauce hollandaise

Name: Steak à la sauce hollandaise
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1/4 tsp Sel; 1/4 tsp Poivre noir concassé; 120 g Sauce hollandaise (voir recette page 17); Steak (reposer à température ambiante pendant 10 minutes); 1 tsp Huile d'olive; Asperges bouillies (accompagnement); Pommes de terre rôties en éventail (accompagnement)

Steak poêlé accompagné d'asperges blanchies, de pommes de terre rôties en éventail et de sauce hollandaise.

15 min

Facile

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Ingrédients

Sel 1/4 tsp

Poivre noir concassé 1/4 tsp

Sauce hollandaise (voir recette page 17) 120 g

Steak (reposer à température ambiante pendant 10 minutes)

Huile d'olive 1 tsp

Asperges bouillies (accompagnement)

Pommes de terre rôties en éventail (accompagnement)

Instructions

Préparer le steak

Après avoir laissé reposer le steak à température ambiante pendant 10 minutes, saupoudrer uniformément de sel et de poivre noir concassé, puis réserver.

Saisir le steak et dresser l'assiette

Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle et chauffer à feu moyen-doux. Ajouter le steak et saisir chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit à peine saignant. Retirer, dresser l'assiette et servir avec les asperges bouillies et les pommes de terre rôties en éventail en accompagnement, avec la sauce hollandaise.