オランデーズソースがけのステーキ
鉄板焼きステーキに、茹でアスパラガス、扇形のローストポテト、オランダソースを添えて。
材料
塩
小さじ1/4
粗挽き黒胡椒
小さじ1/4
オランデーズソース（レシピは17ページ参照）
120 g
ステーキ（室温で10分間休ませる）
オリーブオイル
小さじ1
ゆでアスパラガス（付け合わせ）
扇形のローストポテト（付け合わせ）
作り方
1
ステーキの準備
ステーキを室温で10分間休ませた後、塩と粗挽き黒胡椒を均一に振りかけ、取り分けておきます。
2
ステーキを焼き付け、盛り付ける
フライパンにオリーブオイル小さじ1を加え、中弱火で熱する。ステーキを入れ、片面2〜3分間焼き付け、ミディアムレア程度になるまで焼く。取り出して皿に盛り付け、付け合わせのゆでアスパラガスと扇形のローストポテトを添え、オランデーズソースをかけて提供する。
