Steak mit Hollandaise-Sauce

Name: Steak mit Hollandaise-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1/4 TL Salz; 1/4 TL Gebrochener schwarzer Pfeffer; 120 g Hollandaise-Sauce (siehe Rezept auf Seite 17); Steak (10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen); 1 TL Olivenöl; Gekochter Spargel (Beilage); Fächerförmige Bratkartoffeln (Beilage)

In der Pfanne gebratenes Steak, begleitet von blanchiertem Spargel, fächerförmigen Bratkartoffeln und Hollandaise-Sauce.

15 Min.

Einfach

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Zutaten

Salz 1/4 TL

Gebrochener schwarzer Pfeffer 1/4 TL

Hollandaise-Sauce (siehe Rezept auf Seite 17) 120 g

Steak (10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen)

Olivenöl 1 TL

Gekochter Spargel (Beilage)

Fächerförmige Bratkartoffeln (Beilage)

Anleitung

Steak vorbereiten

Nachdem das Steak 10 Minuten bei Raumtemperatur geruht hat, gleichmäßig mit Salz und gebrochenem schwarzem Pfeffer bestreuen und beiseite stellen.

Steak anbraten und anrichten

1 TL Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Das Steak hinzufügen und jede Seite 2–3 Minuten anbraten, bis es etwa medium-rare ist. Herausnehmen, auf einem Teller anrichten und mit gekochtem Spargel und fächerförmigen Bratkartoffeln als Beilage sowie der Hollandaise-Sauce servieren.