홀란데즈 소스 스테이크
팬에서 구운 스테이크에 데친 아스파라거스, 부채꼴 모양의 구운 감자, 홀란데이즈 소스를 곁들였습니다.
재료
소금
1/4 작은술
으깬 흑후추
1/4 작은술
홀란데즈 소스 (17페이지 레시피 참조)
120 g
스테이크 (실온에서 10분간 휴지)
올리브유
1 작은술
삶은 아스파라거스 (반찬)
부채 모양 구운 감자 (반찬)
조리 방법
1
스테이크 준비하기
실온에서 10분간 휴지한 스테이크에 소금과 으깬 흑후추를 고르게 뿌려 한쪽에 둡니다.
2
스테이크 굽고 플레이팅하기
프라이팬에 올리브유 1작은술을 넣고 약불로 가열합니다. 스테이크를 넣고 양면을 2~3분간 약 미디엄 레어가 될 때까지 굽습니다. 꺼내어 플레이팅하고, 삶은 아스파라거스와 부채 모양 구운 감자를 옆에 곁들인 뒤 홀란데즈 소스를 함께 냅니다.
