Rouleaux de chou vapeur
Rouleaux de chou cuits à la vapeur, farcis d'un mélange savoureux de porc, de champignons noirs et de carottes, nappés d'une sauce brillante.
Histoire
Ces tendres rouleaux de chou offrent un équilibre réconfortant de textures, avec des feuilles blanchies moelleuses enveloppant une farce juteuse et bien assaisonnée. La cuisson à la vapeur garde le plat léger, tandis que le filet final de sauce épaissie ajoute une touche riche et savoureuse à la douceur subtile des légumes.
Ingrédients
Champignons noirs
5g
Carotte
80g
Porc
200g
Chou chinois
8 feuilles
Huile de sésame
1 c. à soupe
Sel
une pincée
Sauce aux huîtres
1 c. à soupe
Sauce soja claire
1 c. à soupe
Sauce soja pour poisson vapeur
1 c. à soupe
Fécule de maïs
une pincée
Eau
selon les besoins
Instructions
1
Étape 1
Lavez le porc et hachez-le en une pâte
2
Étape 2
Faites tremper les champignons noirs à l'avance
3
Étape 3
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux
4
Étape 4
Lavez les champignons noirs trempés et hachez-les finement
5
Étape 5
Séparez les tiges et les feuilles de chou
6
Étape 6
Blanchissez les feuilles jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres
7
Étape 7
Hachez les tiges de chou
8
Étape 8
Mélangez le porc avec les carottes, les tiges de chou hachées et les champignons noirs, ajoutez les assaisonnements et mélangez bien
9
Étape 9
Enveloppez la farce de pâte de porc avec les feuilles de chou blanchies
10
Étape 10
Faites cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes ; en sortant du panier, épaississez la sauce avec la sauce soja pour poisson vapeur et de l'eau mélangée à de la fécule, puis versez-la sur le dessus
