Pomfret à la vapeur

Name: Pomfret à la vapeur
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1 Pomfret (nettoyé après l'abattage, faites 3 entailles horizontales de chaque côté jusqu'à l'arête); 2 Champignons shiitake séchés (trempés jusqu'à ce qu'ils soient mous, pieds retirés, tranchés finement); 2 tranches Jambon (coupé en lanières); 1 Blancs de ciboule (coupés en lanières); 2 tranches Gingembre (1 tranche coupée en lanières, 1 tranche insérée dans la cavité du poisson); 1 cuillère à soupe Vin de cuisine (arrosé sur le poisson); Huile de sésame (arrosée sur le poisson), une pincée; 1/2 cuillère à soupe Sauce soja claire (arrosée après cuisson à la vapeur)

Un délicieux plat de pomfret cuit à la vapeur, façon maison, incisé de motifs décoratifs en croisillons et cuit à la vapeur avec des champignons shiitake, du jambon et du gingembre râpé.

32 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Pomfret (nettoyé après l'abattage, faites 3 entailles horizontales de chaque côté jusqu'à l'arête) 1

Champignons shiitake séchés (trempés jusqu'à ce qu'ils soient mous, pieds retirés, tranchés finement) 2

Jambon (coupé en lanières) 2 tranches

Blancs de ciboule (coupés en lanières) 1

Gingembre (1 tranche coupée en lanières, 1 tranche insérée dans la cavité du poisson) 2 tranches

Vin de cuisine (arrosé sur le poisson) 1 cuillère à soupe

Huile de sésame (arrosée sur le poisson) une pincée

Sauce soja claire (arrosée après cuisson à la vapeur) 1/2 cuillère à soupe

Instructions

Préparer le poisson

Après l'abattage du pomfret, lavez-le soigneusement, faites 3 entailles horizontales de chaque côté jusqu'à l'arête, essuyez-le et disposez-le sur une assiette.

Préparer les garnitures

Retirez les pieds des champignons shiitake et tranchez-les finement ; coupez le jambon, les blancs de ciboule et 1 tranche de gingembre en lanières.

Cuisson à la vapeur

Insérez 1 tranche de gingembre dans la cavité du poisson, saupoudrez les ingrédients de l'étape (2) sur le poisson, arrosez de vin de cuisine et d'huile de sésame, puis faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.