Un plat à la vapeur simple et sain avec pomme de terre violette, igname et carotte. La douceur naturelle et les couleurs vives en font un accompagnement ou une collation nutritive.
La cuisson à la vapeur des légumes racines préserve leurs nutriments et leurs saveurs naturelles. Cette combinaison offre un beau mélange de couleurs et une texture douce et fondante.
Éplucher et laver l'igname, puis la couper en segments. Éplucher et laver la pomme de terre violette et la carotte, puis les trancher.
Ajouter de l'eau dans une casserole, en veillant à ce que le niveau n'atteigne pas le support du cuiseur vapeur. Placer le support à l'intérieur de la casserole.
Placer les segments d'igname et de pomme de terre violette sur une assiette, puis déposer l'assiette sur le support du cuiseur vapeur. Couvrir la casserole, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen et cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes.
Vérifier l'igname et la pomme de terre violette ; lorsqu'elles sont suffisamment tendres pour être facilement percées avec des baguettes, ajouter les tranches de carotte. Continuer la cuisson à la vapeur jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Un légume vapeur chinois léger et délicat où les tendres germes de luzerde sont légèrement enrobés de fécule et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils flétrissent à peine. Le résultat est un accompagnement onctueux qui fond en bouche et se marie magnifiquement avec le riz.
Le bok choy bébé tendre est blanchi jusqu'à obtenir une texture soyeuse, puis couronné de vermicelles trempés revêtus d'une sauce savoureuse à l'ail. Ce plat léger et aromatique se cuit à la vapeur ensemble en quelques minutes pour un plat principal ou accompagnement végétarien savoureux.
Un plat élégant inspiré du Yunnan, composé de jambon tendre, de champignons de poulet soyeux et de tofu séché mou, disposés en couches et cuits à la vapeur. Les textures contrastent magnifiquement tandis que le vin de cuisine infuse le jambon d'un parfum subtil.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.