Crevettes Tai Chi à la vapeur

Name: Crevettes Tai Chi à la vapeur
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g chair de crevettes; 75 g porc blanc; 75 g chair de châtaigne d'eau; 2 blancs d'œufs; au goût MSG; au goût sel raffiné; au goût jambon haché; au goût mélange d'amidon

Un plat cantonais avec une présentation élégante, une texture fraîche et tendre, et un arôme délicat et léger.

40 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

chair de crevettes 300 g

porc blanc 75 g

chair de châtaigne d'eau 75 g

blancs d'œufs 2

MSG au goût

sel raffiné au goût

jambon haché au goût

mélange d'amidon au goût

Instructions

Étape 1

Retirer les veines des crevettes de la chair de crevettes, laver soigneusement, puis piler en pâte de crevettes. Hacher finement le porc blanc et les châtaignes d'eau en pâte séparément, les ajouter dans un bol avec le MSG, le sel raffiné et les blancs d'œufs, bien mélanger et réserver.

Étape 2

Façonner la pâte de crevettes en 40 portions en forme de crevettes, les placer sur une assiette. Associer deux portions ensemble et les aplatir en forme ronde. Saupoudrer de jambon haché sur l'une des portions appariées pour créer un motif Tai Chi, badigeonner de blanc d'œuf, puis cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Retirer, verser le bouillon de cuisson réservé dans un wok, ajouter le MSG, épaissir avec le mélange d'amidon pour faire une sauce légère, puis verser la sauce sur les crevettes Tai Chi et servir.