Nouilles sautées au céleri et porc effiloché
Légèrement épicé avec un arôme riche et savoureux et une subtile note fumée—absolument délicieux.
Ingrédients
céleri
au goût
porc effiloché
au goût
oignon
une demi
piments thaïlandais
2
nouilles fines
au goût
ciboule
au goût
huile d'arachide
au goût
poivre du Sichuan
au goût
piment séché
au goût
sel
au goût
sauce soja claire
au goût
sauce soja foncée
au goût
essence de poulet
une pincée
fécule de maïs
au goût
poivre blanc en poudre
au goût
gingembre
au goût
ail
au goût
Instructions
1
Étape 1
Ajoutez une quantité appropriée de nouilles humides et versez une demi-petite cuillère d'huile d'arachide.
2
Étape 2
Mélangez bien.
3
Étape 3
Une fois que l'eau bout, faites cuire à la vapeur dans le panier-vapeur pendant 8 minutes.
4
Étape 4
Ajoutez une quantité appropriée de porc effiloché maigre.
5
Étape 5
Ajoutez des quantités appropriées de sel, de sauce soja claire, de poivre blanc en poudre et de fécule de maïs.
6
Étape 6
Mélangez bien et faites mariner brièvement.
7
Étape 7
Coupez l'oignon en lanières épaisses, les piments thaïlandais en morceaux en diagonale, et le céleri en segments.
8
Étape 8
Faites chauffer une quantité généreuse d'huile dans la poêle, puis ajoutez le porc effiloché.
9
Étape 9
Utilisez des baguettes pour séparer le porc, faites sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis retirez et réservez.
10
Étape 10
Faites chauffer l'huile restante dans la poêle, puis faites sauter le poivre du Sichuan, les ciboules, le gingembre, l'ail et le piment séché jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
11
Étape 11
Ajoutez le céleri et faites sauter quelques fois.
12
Étape 12
Ajoutez le porc effiloché et faites sauter brièvement.
13
Étape 13
Versez une quantité appropriée d'eau bouillante, puis assaisonnez avec du sel, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée et de l'essence de poulet.
14
Étape 14
Portez à ébullition.
15
Étape 15
Les nouilles viennent de finir de cuire à la vapeur.
16
Étape 16
Transférez directement les nouilles dans le bouillon.
17
Étape 17
Laissez le bouillon enrober uniformément les nouilles, continuez à faire sauter pour que les nouilles absorbent le bouillon, puis versez un filet d'huile cuite sur le bord de la poêle.
18
Étape 18
Ajoutez l'oignon et les piments thaïlandais.
19
Étape 19
Faites sauter jusqu'à ce que les nouilles soient légèrement dorées.
20
Étape 20
Éteignez le feu et dressez dans les assiettes.
21
Étape 21
Plat terminé.
22
Étape 22
Plat terminé.
