セロリと豚細切れの焼きそば
ほどよい辛さに、豊かで食欲をそそる香り、そしてほのかな燻製の香ばしさ—まさに絶品。
材料
セロリ
適量
豚細切れ肉
適量
玉ねぎ
半分
タイの唐辛子
2
細麺
適量
ねぎ
適量
ピーナッツ油
適量
花山椒
適量
乾燥唐辛子
適量
塩
適量
薄口醤油
適量
濃口醤油
適量
鶏がらスープの素
ひとつまみ
片栗粉
適量
白胡椒
適量
生姜
適量
にんにく
適量
作り方
1
手順1
湿った麺を適量加え、小さじ半分のピーナッツ油を注ぎます。
2
手順2
よく混ぜます。
3
手順3
水が沸騰したら、蒸し器で8分間蒸します。
4
手順4
赤身の豚細切れ肉を適量加えます。
5
手順5
塩、薄口醤油、白胡椒、片栗粉を適量加えます。
6
手順6
よく混ぜて、しばらく漬け込みます。
7
手順7
玉ねぎを太めの千切りにし、タイの唐辛子は斜め切りに、セロリはぶつ切りにします。
8
手順8
フライパンに多めの油を熱し、豚細切れ肉を加えます。
9
手順9
箸で豚肉をほぐし、色が変わるまで炒めたら取り出して置いておきます。
10
手順10
フライパンに残りの油を熱し、花山椒、ねぎ、生姜、にんにく、乾燥唐辛子を香りが立つまで炒めます。
11
手順11
セロリを加えて数回炒めます。
12
手順12
豚細切れ肉を加えて少し炒めます。
13
手順13
適量の熱湯を注ぎ、塩、薄口醤油、濃口醤油、鶏がらスープの素で味付けします。
14
手順14
沸騰させます。
15
手順15
麺の蒸し上がりが完了します。
16
手順16
麺をそのままスープに移します。
17
手順17
スープが麺に均等に行き渡るように、スープを吸うまで炒め続け、フライパンの縁に沿って加熱した油を円状に垂らします。
18
手順18
玉ねぎとタイの唐辛子を加えます。
19
手順19
麺が少しきつね色になるまで炒めます。
20
手順20
火を止めて盛り付けます。
21
手順21
完成です。
22
手順22
完成です。
