Poêlée de citrouille au poivron vert
Un plat savoureux de style Zhejiang à la texture lisse et soyeuse.
Ingrédients
citrouille (lavée, pelée, graines retirées, coupée en lanières épaisses)
500 g
poivron vert (lavé, tiges et graines retirées, coupé en lanières épaisses)
100 g
sel
selon le goût
Instructions
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Étape 1
Lavez la citrouille, pelez la peau, retirez les graines et la pulpe, puis coupez en lanières épaisses ; lavez les poivrons verts, retirez les tiges et les graines, puis coupez en lanières épaisses.
2
Étape 2
Faites mariner la citrouille avec une petite quantité de sel pendant deux minutes, rincez rapidement à l'eau, égouttez soigneusement et réservez.
3
Étape 3
Nettoyez le wok, placez-le sur feu vif, ajoutez l'huile et chauffez jusqu'à environ 70 % de la température, ajoutez les lanières de poivron vert et le sel et faites sauter brièvement, puis ajoutez les lanières de citrouille et faites sauter quelques fois jusqu'à ce que la citrouille soit juste cuite, puis transférez dans une assiette et servez.
