Gebratener Kürbis mit grünem Pfeffer

Name: Gebratener Kürbis mit grünem Pfeffer
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 500 g Kürbis (gewaschen, geschält, entkernt, in dicke Streifen geschnitten); 100 g grüne Paprika (gewaschen, Stiele und Kerne entfernt, in dicke Streifen geschnitten); nach Geschmack Salz

Ein herzhaftes Gericht im Zhejiang-Stil mit einer glatten, seidigen Textur.

17 Min.

Einfach

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Zutaten

Kürbis (gewaschen, geschält, entkernt, in dicke Streifen geschnitten) 500 g

grüne Paprika (gewaschen, Stiele und Kerne entfernt, in dicke Streifen geschnitten) 100 g

Salz nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Kürbis waschen, die Schale entfernen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen und dann in dicke Streifen schneiden; die grünen Paprikas waschen, Stiele und Kerne entfernen und in dicke Streifen schneiden.

Schritt 2

Den Kürbis zwei Minuten lang mit einer kleinen Menge Salz marinieren, kurz mit Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 3

Den Wok reinigen, auf hohe Hitze stellen, Öl hinzufügen und erhitzen, bis es etwa 70 % heiß ist, die Paprikastreifen und Salz hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kürbisstreifen hinzufügen und einige Male umrühren, bis der Kürbis gerade gar ist, dann auf einen Teller geben und servieren.