Crevettes sautées avec bok choy et champignons de paille
Crevettes sautées aux feuilles de colza, champignons de paille et carottes.
Ingrédients
Crevettes (lavées et séchées en tamponnant)
au goût
Sel
au goût
Poivre blanc
au goût
Blanc d'œuf (faire mariner 10 minutes)
au goût
Bok choy (lavé)
au goût
Champignons de paille (blanchis et rincés à l'eau froide)
au goût
Carotte (pelée, précuite puis coupée en tranches)
au goût
Vin de cuisine
au goût
Eau
au goût
Fécule de maïs humide
au goût
Glutamate de sodium
au goût
Huile de cuisine (50 g réellement utilisés)
au goût
Instructions
1
Faire mariner les crevettes
Lavez et séchez les crevettes en les tamponnant, puis mélangez-les avec une quantité appropriée de sel, de poivre blanc et de blanc d'œuf et laissez mariner pendant 10 minutes ; lavez le bok choy.
2
Préparer les légumes
Ajoutez une pincée de sel à l'eau bouillante, blanchissez les champignons de paille, retirez-les et rincez-les à l'eau froide ; pelez la carotte, faites-la cuire à cœur d'abord, puis coupez-la en tranches.
3
Saisir rapidement les crevettes
Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans un wok à environ 70 % de sa température, ajoutez les crevettes et passez-les dans l'huile, en les séparant et en les faisant cuire à cœur, puis retirez-les et versez l'excès d'huile.
4
Faire sauter pour mélanger
Laissez un peu d'huile dans le wok, faites sauter le bok choy, les tranches de carotte et les champignons de paille, puis remettez les crevettes dans le wok, ajoutez le vin de cuisine, le sel, l'eau, le poivre blanc, la fécule de maïs humide et le glutamate de sodium, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
