Cœurs de poulet aux champignons de paille

Name: Cœurs de poulet aux champignons de paille
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 225 g Cœurs de poulet (retirer la membrane extérieure et les vaisseaux sanguins, laver, inciser en croix à la pointe); 150 g Champignons de paille (retirer la peau extérieure et laver); 1 Piment vert (laver et couper en segments); 1 Piment rouge (ouvrir en deux, retirer les graines, laver et couper en morceaux); 2 Oignons verts (laver et hacher finement); 1 petit morceau Gingembre (laver et hacher finement); au goût Fécule de maïs (mélange liquide); 1 c. à thé Sucre; 2 c. à thé Glutamate monosodique; 25 g Huile de cuisson; 1 c. à soupe Sauce aux huîtres; 1 c. à soupe Vin de cuisson; une pincée Poivre blanc; 1 c. à soupe Sel

Champignons de paille sautés avec des cœurs de poulet, accompagnés de poivrons verts et rouges — un plat fait maison avec une couleur rouge brillante et une saveur salée bien équilibrée.

40 min

Facile

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Cœurs de poulet aux champignons de paille

Ingrédients

Cœurs de poulet (retirer la membrane extérieure et les vaisseaux sanguins, laver, inciser en croix à la pointe) 225 g

Champignons de paille (retirer la peau extérieure et laver) 150 g

Piment vert (laver et couper en segments) 1

Piment rouge (ouvrir en deux, retirer les graines, laver et couper en morceaux) 1

Oignons verts (laver et hacher finement) 2

Gingembre (laver et hacher finement) 1 petit morceau

Fécule de maïs (mélange liquide) au goût

Sucre 1 c. à thé

Glutamate monosodique 2 c. à thé

Huile de cuisson 25 g

Sauce aux huîtres 1 c. à soupe

Vin de cuisson 1 c. à soupe

Poivre blanc une pincée

Sel 1 c. à soupe

Instructions

Préparation des cœurs de poulet

Retirer la membrane extérieure et les vaisseaux sanguins des cœurs de poulet, laver et inciser en croix à la pointe. Une fois tous préparés, blanchir dans l'eau bouillante avec du vin ajouté, faire mariner pendant 10 minutes, puis retirer et rincer.

Préparation des champignons de paille

Retirer la peau extérieure des champignons de paille et laver. Blanchir dans l'eau bouillante avec du sel ajouté, retirer rapidement une fois échaudés, et rincer sous l'eau froide.

Préparation des piments et aromates

Ouvrir le piment rouge en deux, retirer les graines et couper en morceaux. Laver le piment vert et couper en segments. Laver et hacher finement les oignons verts et le gingembre.

Sauter les cœurs de poulet

Chauffer l'huile dans un wok, faire revenir les oignons verts et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter les cœurs de poulet et les piments et faire sauter.

Ajout des champignons de paille

Ajouter les champignons de paille, puis verser le vin, la sauce aux huîtres, le poivre blanc, le sucre, le sel, le mélange de fécule et le glutamate monosodique. Bien mélanger pour combiner et servir.