Présentation en pâte à sucre
Abaissez la pâte de sucre, coupez-la et donnez-lui forme à l’aide de moules, puis laissez-la sécher et polissez-la. Assemblez avec du glaçage royal afin de créer un décor.
Ingrédients
Pâte à sucre (voir recette précédente)
selon le goût
Fécule de maïs (pour éviter que ça ne colle)
selon le goût
Glas royal (pour coller)
selon le goût
Instructions
1
Étaler et vérifier
Étalez la pâte à sucre sur un plan de travail légèrement saupoudré de fécule de maïs, de préférence en marbre, en vérifiant que l'épaisseur est uniforme.
2
Texturer et découper
Utilisez un rouleau à texture pour presser des motifs dans la pâte. Découpez les formes souhaitées avec un emporte-pièce ou un couteau. Pour les petites pièces, découpez-les sur un plateau saupoudré de fécule de maïs afin qu'elles soient plus faciles à manipuler.
3
Façonner
Placez les pièces découpées dans des moules pour les façonner, ou utilisez un emporte-pièce circulaire pour mesurer la largeur lors de la fabrication des côtés d'une boîte. Pour faire des pétales, pressez les formes découpées dans un moule à feuilles. Pour faire les centres de fleurs, pressez des boules de pâte à sucre contre un tamis pour les façonner.
4
Séchage et ponçage
Laissez les pièces façonnées sécher complètement. Une fois sèches, poncez les surfaces et les bords jusqu'à ce qu'ils soient lisses avec du papier de verre fin.
5
Assemblage
Utilisez le glas royal comme adhésif pour joindre les pièces. Pochez du glas royal coloré sur le présentoir en motifs de dentelle pour la décoration.
