Glaçage au caramel
Un glaçage riche, au goût de caramel, préparé avec du beurre, du sucre roux et de la vanille, idéal à tartiner sur des biscuits ou des gâteaux.
Ingrédients
beurre non salé (coupé en petits morceaux pour le faire fondre à haute température)
1 tasse (2 sticks de beurre)
sucre brun clair (tassé)
1/3 tasse
eau chaude
2 1/2 cuillères à soupe
sirop de maïs léger
1 cuillère à soupe
sucre glace (tamisé)
1 1/2 tasses
extrait de vanille
1 1/4 cuillères à café
Instructions
1
Caraméliser le beurre
Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Dès qu'il entre en ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il dégage un parfum très aromatique et prenne une couleur doré clair, environ 3 minutes ; surveillez-le attentivement.
2
Mélanger le sirop
Ajoutez le sucre brun et remuez pendant 1 minute. Ajoutez 2.5 cuillères à soupe d'eau chaude et le sirop de maïs, en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène et à dissoudre le sucre.
3
Préparer le glaçage
Incorporez le sucre glace et la vanille en remuant vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et parfaitement lisse. Laissez le glaçage reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il refroidisse et se raffermisse suffisamment pour être étalé, 2 à 4 minutes.
