Karamell-Frosting
Eine reichhaltige, karamellig schmeckende Glasur aus Butter, Braunzucker und Vanille, ideal zum Aufstreichen auf Cookies oder Kuchen.
Zutaten
ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten zum Schmelzen bei hoher Hitze)
1 Tasse (2 Stangen)
heller Brauner Zucker (fest gedrückt)
1/3 Tasse
heißes Wasser
2 1/2 Esslöffel
heller Maissirup
1 Esslöffel
Puderzucker (gesiebt)
1 1/2 Tassen
Vanilleextrakt
1 1/4 Teelöffel
Anleitung
1
Die Butter karamellisieren
Schmelze die Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald sie kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse sie unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie sehr aromatisch riecht und hellgolden wird, etwa 3 Minuten; behalte sie dabei gut im Auge.
2
Den Sirup mischen
Füge den Braunen Zucker hinzu und rühre 1 Minute lang. Füge 2,5 Esslöffel heißes Wasser und den Maissirup hinzu, rühre, bis alles gleichmäßig vermischt ist und der Zucker sich aufgelöst hat.
3
Das Frosting zubereiten
Rühre den Puderzucker und die Vanille kräftig unter, bis alles gleichmäßig vermischt und vollkommen glatt ist. Lasse das Frosting unter gelegentlichem Rühren stehen, bis es abgekühlt und fest genug zum Bestreichen ist, 2 bis 4 Minuten.
