Карамельный крем

Name: Карамельный крем
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 стакан (2 палочки) несолёное сливочное масло (нарезанное мелкими кусочками для плавления при высокой температуре); 1/3 стакана светлый коричневый сахар (плотно утрамбованный); 2 1/2 столовые ложки горячая вода; 1 столовая ложка светлая кукурузная патока; 1 1/2 стакана сахарная пудра (просеянная); 1 1/4 чайной ложки ванильный экстракт

Насыщенный карамельный крем, приготовленный из сливочного масла, коричневого сахара и ванили, идеально подходит для намазывания на печенье или торты.

10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

несолёное сливочное масло (нарезанное мелкими кусочками для плавления при высокой температуре) 1 стакан (2 палочки)

светлый коричневый сахар (плотно утрамбованный) 1/3 стакана

горячая вода 2 1/2 столовые ложки

светлая кукурузная патока 1 столовая ложка

сахарная пудра (просеянная) 1 1/2 стакана

ванильный экстракт 1 1/4 чайной ложки

Инструкции

Карамелизируйте масло

Растопите масло в средней кастрюле на средне-высоком огне. Как только оно закипит, убавьте огонь до слабого и дайте ему кипеть при слабом огне, изредка помешивая, пока оно не станет очень ароматным и не приобретёт светло-золотистый оттенок, примерно 3 минуты; внимательно следите за ним.

Смешайте сироп

Добавьте коричневый сахар и перемешивайте 1 минуту. Добавьте 2.5 столовых ложек горячей воды и кукурузную патоку, перемешивая до однородности и растворения сахара.

Приготовьте крем

Энергично взбейте сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной и полностью гладкой массы. Дайте крему постоять, изредка помешивая, пока он не остынет и не загустеет до состояния, пригодного для нанесения, от 2 до 4 минут.