Gâteau de crevettes tournesol

Name: Gâteau de crevettes tournesol
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Ingredients: 200 g Crevettes (hachées finement); 20 tranches Pain (découpé en tranches rondes); 2 Œufs (jaunes façonnés en pétales de tournesol); 5 g Graines de melon (insérées sur le gâteau de crevettes); Lard (haché finement), au goût; Châtaignes d'eau (hachées finement), au goût; Fécule humide (pour mélanger la farce de crevettes), au goût; Assaisonnement (pour mélanger la farce de crevettes), au goût; Blancs d'œufs (battus en neige), au goût

Un plat innovant de style Hunan composé d'une garniture de crevettes, de porc et de châtaignes d'eau sur une base de pain, enrobée d'une pâte mousseuse de blancs d'œufs et frite en forme de tournesol.

33 min

Facile

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Ingrédients

Crevettes (hachées finement) 200 g

Pain (découpé en tranches rondes) 20 tranches

Œufs (jaunes façonnés en pétales de tournesol) 2

Graines de melon (insérées sur le gâteau de crevettes) 5 g

Lard (haché finement) au goût

Châtaignes d'eau (hachées finement) au goût

Fécule humide (pour mélanger la farce de crevettes) au goût

Assaisonnement (pour mélanger la farce de crevettes) au goût

Blancs d'œufs (battus en neige) au goût

Instructions

Préparer la farce de crevettes

Hachez finement les crevettes, le lard et les châtaignes d'eau. Ajoutez la fécule humide et l'assaisonnement, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Façonnage

Découpez le pain en tranches rondes. Étalez la farce de crevettes uniformément sur chaque tranche, puis disposez les jaunes d'œufs en forme de pétales de tournesol sur le bord de la farce.

Friture

Battez les blancs d'œufs en neige ferme et étalez-les sur le dessus du gâteau de crevettes. Insérez les graines de melon à la surface, puis faites frire dans une huile modérément chaude (environ 150 °C) à feu moyen jusqu'à ce que le pain devienne doré. Retirez et servez.