Cupcakes à la châtaigne et au matcha

Name: Cupcakes à la châtaigne et au matcha
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 100 g Farine faible en gluten (tamisée avec la poudre à lever et la poudre de matcha); 1 c.à.c Poudre à lever; 2 c.à.c Poudre de matcha; 70 g Beurre doux (ramené à température ambiante); 30 ml Lait (mélangé au yaourt et mis de côté); 2 c.à.s Yaourt; 60 g Sucre; 1 Œuf (ramené à température ambiante); Sel, une pincée; 50 g Châtaignes (réserver 6 pour la décoration, couper le reste en 4 à 6 morceaux); 2 c.à.c Graines de sésame blanches

Un gâteau au matcha avec du yaourt pour un goût rafraîchissant, accompagné de châtaignes douces et de graines de sésame blanc.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

Farine faible en gluten (tamisée avec la poudre à lever et la poudre de matcha) 100 g

Poudre à lever 1 c.à.c

Poudre de matcha 2 c.à.c

Beurre doux (ramené à température ambiante) 70 g

Lait (mélangé au yaourt et mis de côté) 30 ml

Yaourt 2 c.à.s

Sucre 60 g

Œuf (ramené à température ambiante) 1

Sel une pincée

Châtaignes (réserver 6 pour la décoration, couper le reste en 4 à 6 morceaux) 50 g

Graines de sésame blanches 2 c.à.c

Instructions

Crémer le beurre

Ramollir le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'un doigt puisse laisser une empreinte en y appuyant. Transférer dans un grand saladier et battre au fouet jusqu'à ce qu'il devienne pâle et crémeux.

Ajout du sucre, du sel et de l'œuf

Ajouter le sucre et le sel, et mélanger uniformément au fouet. Verser l'œuf battu et mélanger soigneusement au fouet jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé au beurre.

Incorporation des ingrédients secs et du liquide

Ajouter les ingrédients secs et le mélange lait + yaourt en 2 à 3 fois. Ajouter 1/3 des ingrédients secs et incorporer délicatement ; ajouter la moitié du mélange lait et yaourt et incorporer ; ajouter un autre 1/3 des ingrédients secs et incorporer ; ajouter le reste du mélange lait et yaourt et incorporer ; enfin ajouter le reste des ingrédients secs et incorporer jusqu'à ce que la poudre ne soit plus visible.

Ajout des châtaignes et du sésame

Ajouter les châtaignes et les graines de sésame, et incorporer le tout avec une spatule en caoutchouc.

Cuisson

Placer des caissettes en papier dans le moule à muffins et utiliser deux cuillères pour répartir la pâte uniformément dans les alvéoles. Garnir le dessus avec les châtaignes réservées pour la décoration. Cuire dans un four à 180 °C (350 °F) pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un pic en bambou ; si aucune pâte n'adhère, c'est prêt.