밤 말차 컵케이크
요거트를 넣어 상쾌한 맛을 낸 말차 케이크에 달콤한 밤과 흰 참깨를 더했습니다.
재료
박력분 (베이킹 파우더와 말차 파우더와 함께 체에 쳐둠)
100 g
베이킹 파우더
1 tsp
말차 파우더
2 tsp
무염버터 (상온에 둠)
70 g
우유 (요거트와 섞어 둠)
30 ml
요거트
2 tbsp
설탕
60 g
계란 (상온에 둠)
1
소금
a pinch
밤 (장식용 6개를 남겨두고 나머지는 4–6등분)
50 g
백참깨
2 tsp
조리 방법
1
버터 크림화
버터를 상온에 두어 손가락으로 눌렀을 때 자국이 남을 만큼 부드럽게 만든다. 큰 볼에 옮겨 담아 거품기로 색이 연해지고 크림처럼 될 때까지 휘핑한다.
2
설탕, 소금, 계란 넣기
설탕과 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞는다. 휘핑해 둔 계란을 붓고 버터와 완전히 섞일 때까지 거품기로 충분히 섞는다.
3
건재료와 액체류 섞어 넣기
건재료와 우유+요거트 혼합물을 2–3회에 나눠 넣는다. 건재료의 1/3을 넣어 가볍게 섞고, 우유와 요거트의 절반을 넣어 가볍게 섞고, 다시 건재료의 1/3을 넣어 가볍게 섞고, 남은 우유와 요거트를 넣어 가볍게 섞고, 마지막으로 남은 건재료를 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
4
밤과 참깨 넣기
밤과 참깨를 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다.
5
굽기
머핀 틀에 종이 컵을 깔고 두 개의 숟가락을 사용해 반죽을 틀에 골고루 나눠 담는다. 그 위에 남겨둔 밤을 장식으로 올린다. 180°C (350°F) 오븐에서 30–35분 굽는다. 대나무 꼬치를 찔러 확인하고 반죽이 묻어나오지 않으면 완성이다.
