Beignets de Patate Douce Croustillants

Name: Beignets de Patate Douce Croustillants
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g (environ 2 moyennes), épluchées patates douces; 100 g farine tout usage; 120 ml, glacée eau; ½ cc sel fin de mer; pour frire (végétale ou colza) huile neutre

Des bâtons de patate douce dorés enveloppés dans une pâte fines comme un murmure, frits à la poêle jusqu'à obtenir une croûte thérapeutiquement croustillante à l'extérieur et délicieusement tendre à l'intérieur. Un incontournables de la rue qui prouve que des ingrédients simples créent les snacks les plus addictifs.

30 min

Facile

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Ingrédients

patates douces 300 g (environ 2 moyennes), épluchées

farine tout usage 100 g

eau 120 ml, glacée

sel fin de mer ½ cc

huile neutre pour frire (végétale ou colza)

Instructions

Préparer les pommes de terre

Coupez les patates douces épluchées en bâtonnets uniformes, d'environ 5 mm d'épaisseur. La cohérence est essentielle ici - des morceaux uniformes cuisent uniformément et terminent à la même temps.

Fouetter la pâte

Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Versez l'eau glacée en fouettant jusqu'à obtenir un mélange soyeux et sans grumeaux avec la consistance d'une crème liquide. L'eau froide aide à créer une enveloppe plus légère et plus croustillante.

Enrober les bâtonnets

Mélangez les bâtonnets de patate douce dans la pâte, en tournant doucement jusqu'à ce que chaque pièce soit uniformément enveloppée. Travaillez rapidement - les laisser reposer trop longtemps rendra la pâte détrempée.

Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Chauffez environ 1 cm d'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. En lots, déposez les bâtonnets enrobés dans la poêle sans les entasser. Faites frire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent ambre foncé et développent une croûte craquante.

Égoutter et servir

Sortez les beignets avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant ou une grille. Servez immédiatement pendant que l'extérieur se fracture et que l'intérieur fume - un pur réconfort à chaque bouchée.