Linguine à la dinde
Cette sauté rapide et colorée associe la dinde aux légumes et aux linguines.
Ingrédients
blanc de dinde désossé (coupé en lanières de 1 cm)
450 g
huile d'olive
1 cuillère à soupe
oignon (haché)
125 ml
gousses d'ail (émincées)
2
fleurettes de brocoli
250 ml
carottes (coupées en fines rondelles)
250 ml
basilic frais ou basilic séché (haché)
1 cuillère à soupe ou 1 cuillère à café
estragon frais ou estragon séché (haché)
1 cuillère à café ou 1/4 de cuillère à café
thym frais ou thym séché (haché)
1 cuillère à café ou 1/4 de cuillère à café
poivre
1/8 de cuillère à café
fécule de maïs
2 cuillères à soupe
bouillon de poulet
375 ml
linguine ou pâtes (cuites)
225 g
fromage Parmesan râpé
125 ml
Instructions
1
Sauter
Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir la dinde dans l'huile pendant 2 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail ; cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter le brocoli, les carottes, le basilic, l'estragon, le thym et le poivre ; faire sauter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient croquants mais tendres.
2
Épaissir et servir
Mélanger la fécule de maïs et le bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse ; ajouter au mélange de dinde. Cuire et remuer jusqu'à ébullition ; cuire 2 minutes de plus. Servir sur les linguine ; saupoudrer de fromage Parmesan.
