Puten-Linguine
Dieses schnelle, bunte Pfannengericht kombiniert Pute mit Gemüse und Linguine.
Zutaten
Putenbrust ohne Knochen (in 1,5 cm breite Streifen geschnitten)
450 g
Olivenöl
1 EL
Zwiebel (gehackt)
120 ml
Knoblauchzehen (fein gehackt)
2
Brokkoliröschen
240 ml
Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)
240 ml
frisches Basilikum oder getrocknetes Basilikum (fein gehackt)
1 EL oder 1 TL
frischer Estragon oder getrockneter Estragon (fein gehackt)
1 TL oder 1/4 TL
frischer Thymian oder getrockneter Thymian (fein gehackt)
1 TL oder 1/4 TL
Pfeffer
1/8 TL
Speisestärke
2 EL
Hühnerbrühe
350 ml
Linguine oder Pasta (gekocht)
225 g
geriebener Parmesankäse
60 g
Anleitung
1
Anbraten
In einer großen Pfanne oder im Wok die Putenbrust 2 Minuten in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben; 1 Minute unter Rühren mitgaren. Brokkoli, Karotten, Basilikum, Estragon, Thymian und Pfeffer hinzufügen; 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
2
Binden und servieren
Speisestärke und Brühe glatt verrühren; zur Putenmischung geben. Unter Rühren zum Kochen bringen; weitere 2 Minuten köcheln lassen. Über Linguine servieren; mit Parmesankäse bestreuen.
