Cubes d'agneau aux noix

Name: Cubes d'agneau aux noix
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g agneau; 100 g cerneaux de noix; 1 blanc d'œuf; au goût mélange de fécule de maïs; 750 g huile de cuisine; au goût sel; au goût MSG; au goût eau de poivre du Sichuan; au goût dés de blancs de ciboule; au goût gingembre haché

Une préparation sautée à base de dés d'agneau et de cerneaux de noix, mettant en valeur une viande tendre et des noix croquantes aux couleurs vives et attrayantes.

30 min

Facile

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Ingrédients

agneau 300 g

cerneaux de noix 100 g

blanc d'œuf 1

mélange de fécule de maïs au goût

huile de cuisine 750 g

sel au goût

MSG au goût

eau de poivre du Sichuan au goût

dés de blancs de ciboule au goût

gingembre haché au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

Couper l'agneau en cubes de 1/4 de pouce, assaisonner avec du sel, du MSG et de l'eau de poivre du Sichuan, puis ajouter un blanc d'œuf et mélanger soigneusement, et enrober de mélange de fécule de maïs. Faire tremper les cerneaux de noix dans l'eau pour retirer la fine peau, puis couper en dés. Combiner du bouillon frais, du sel, du MSG, de l'eau de poivre du Sichuan et un mélange de fécule de maïs pour faire une sauce et réserver.

Blanchir à l'huile

Ajouter 750 g d'huile de cuisine dans un wok et chauffer à feu moyen-vif (environ 60 % de la chaleur). Ajouter les cubes de viande et les étaler dans l'huile, ajouter les cerneaux de noix pour une saisie rapide, puis verser le tout à travers une passoire pour égoutter l'huile.

Faire sauter

Laisser un peu d'huile dans le wok, faire revenir les dés de blancs de ciboule et le gingembre haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajouter les cubes de viande et les cerneaux de noix et faire sauter brièvement, verser la sauce préparée, remuer pour enrober uniformément, arroser d'un peu d'huile chaude, puis dresser et servir.