Tremella en bouillon clair

Name: Tremella en bouillon clair
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 25 g Tremella (trempée dans un récipient propre sans matière grasse jusqu'à expansion, les parties abîmées retirées et nettoyées, blanchie dans l'eau bouillante, puis trempée dans l'eau froide); 1.5 kg Bouillon clair (une partie pour le deuxième blanchiment, une partie pour la cuisson et l'assaisonnement); 25 g Vin de cuisine; 10 g Sel; 5 g Glutamate monosodique; Poivre blanc, une pincée

Un potage léger et clair mettant en vedette la tendre oreille de Judas—rafraîchissant pour le palais et riche en nutriments.

25 min

Facile

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Ingrédients

Tremella (trempée dans un récipient propre sans matière grasse jusqu'à expansion, les parties abîmées retirées et nettoyées, blanchie dans l'eau bouillante, puis trempée dans l'eau froide) 25 g

Bouillon clair (une partie pour le deuxième blanchiment, une partie pour la cuisson et l'assaisonnement) 1.5 kg

Vin de cuisine 25 g

Sel 10 g

Glutamate monosodique 5 g

Poivre blanc une pincée

Instructions

Étape 1

Faites tremper la tremella dans un récipient propre sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle gonfle, utilisez une pince à épiler pointue pour retirer et jeter les parties décolorées ou abîmées et lavez-la soigneusement, puis blanchissez-la une fois dans l'eau bouillante, et enfin faites-la tremper dans l'eau froide.

Étape 2

Tout d'abord, portez 250 g de bouillon clair à ébullition dans un wok et blanchissez la tremella une fois. Ensuite, portez une autre portion de bouillon clair à ébullition, ajoutez les assaisonnements et ajustez la saveur, versez la tremella, et le plat est prêt à servir.