Canard Zhuhou

Name: Canard Zhuhou
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 1 Canard (plumé, ventre coupé pour retirer les entrailles, lavé propre); 40 g Sauce Zhuhou; 3 tsp Ail haché; 3 tsp Sucre; 3 slices Gingembre (émincé); 1 Ciboule; 0.5 tbsp Vin de cuisine; 0.5 tbsp Pâte de sésame; 0.5 tbsp Sauce soja; 0.5 tbsp Fécule; 2 Anis étoilé; 1 tsp MSG; 2 tsp Sel fin; Bouillon (ajouté pendant la cuisson), to taste; Huile de base, to taste

Faire mariner le canard avec la sauce Zhuhou et les assaisonnements, en les frottant uniformément. Faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter du bouillon clair et braiser jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Couper en morceaux et disposer sur un plat de service.

1 h 40 min

Facile

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Ingrédients

Canard (plumé, ventre coupé pour retirer les entrailles, lavé propre) 1

Sauce Zhuhou 40 g

Ail haché 3 tsp

Sucre 3 tsp

Gingembre (émincé) 3 slices

Ciboule 1

Vin de cuisine 0.5 tbsp

Pâte de sésame 0.5 tbsp

Sauce soja 0.5 tbsp

Fécule 0.5 tbsp

Anis étoilé 2

MSG 1 tsp

Sel fin 2 tsp

Bouillon (ajouté pendant la cuisson) to taste

Huile de base to taste

Instructions

Préparation du canard

Plumer le canard, couper à partir du ventre pour retirer les entrailles, et laver proprement. Hacher l'ail et le gingembre, et couper la ciboule en segments (le texte original était incomplet ; complété à partir du contexte).

Marinade

Dans un bol, mélanger l'ail haché, le gingembre haché, le sucre, le vin de cuisine, la sauce soja, la sauce Zhuhou, le sel fin et l'anis étoilé. Utiliser la ciboule et le mélange d'assaisonnement du bol pour frotter le canard sur toute sa peau et à l'intérieur de sa cavité.

Braissage

Chauffer l'huile de base dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, faire revenir le canard jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter le bouillon, le vin de cuisine et le sel fin. Une fois à ébullition, réduire à feu doux et braiser le canard jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.