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万能ソース、ソース香るパンケーキ用のソースです!辛くありません

煎餅果子(ジエンビンググオズ)のために特別に開発した、多用途の万能ソースです!ソース味のパン、手づかみパン、卵入りパンなどにもおいしく合わせられます。鮮やかな赤色をしているにもかかわらず、まったく辛くありません。その色はすべて豆瓣醤(そら豆味噌)の赤い油からきています。

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万能ソース、ソース香るパンケーキ用のソースです!辛くありません

材料

玉ねぎ 100g
にんにく 60g
白砂糖 30g
豆味噌 60g
トマトペースト 50g
豆板醤 50g
五香粉 3g
100ml

作り方

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ステップ1

にんにくと玉ねぎをガーリックプレスで潰しましょう!

2

ステップ2

3種類のソースを量りましょう!お好みに応じて唐辛子粉を加えてください!辛味が苦手な方は省いてください!

3

ステップ3

ベースオイルを引き、玉ねぎと刻んだにんにくを注ぎ入れ、軽くきつね色になるまで炒めます(約3〜5分、全体を通して弱火〜中火で調理してください)

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ステップ4

あらかじめ量っておいた3種類のソースを注ぎ入れ、赤い油が浮いてくるまで炒めます(約3分)、白砂糖を加え、約100mlの水を注ぎ、炒め続けてください!(全体を通して弱火〜中火を保ちます)

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ステップ5

このくらいの濃度になるまで約3〜4分炒め、适当量の白ごまと白胡椒粉(または十三香粉で代用可)を加え、火から下ろします!(全体を通して弱火〜中火を保ちます)

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ステップ6

1回目の完成品の写真です!

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ステップ7

こちらは2回目の挑戦です。1回目はベースオイルが少なすぎて、ソースが最後の方で少し乾燥してしまいました。今回はベースオイルをもう少し多めにしました!