Salsa multiusos, ¡la salsa para panqueques aromáticos! No picante
¡Una salsa versátil de uso general que desarrollé especialmente para el jianbing guozi! También funciona de maravilla para panes planos con sabor a salsa, panqueques agarrados con la mano, panqueques rellenos de huevo y más. A pesar de su color rojo intenso, no es picante en absoluto—el tono proviene enteramente del aceite rojo de doubanjiang (pasta de habas).
Ingredientes
Cebolla
100g
Ajo
60g
Azúcar blanca
30g
Pasta de soja
60g
Pasta de tomate
50g
Pasta de frijol fermentado
50g
Polvo de cinco especias
3g
Agua
100ml
Instrucciones
1
Paso 1
¡Pica el ajo y la cebolla con una prensa de ajos!
2
Paso 2
¡Pesa los tres tipos de salsa! ¡Agrega chile en polvo según tu preferencia de sabor! ¡Omítelo si no te gusta la comida picante!
3
Paso 3
Agrega aceite base, vierte la cebolla y el ajo picado, saltea hasta que estén ligeramente dorados (aproximadamente 3-5 minutos, mantén a fuego bajo-medio durante todo el proceso)
4
Paso 4
Vierte los tres tipos de salsa previamente pesados, saltea hasta que se libere el aceite rojo (aproximadamente 3 minutos), agrega azúcar blanca, vierte aproximadamente 100ml de agua, ¡continúa salteando! (Mantén a fuego bajo-medio durante todo el proceso)
5
Paso 5
Saltea durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que alcance esta consistencia, agrega una cantidad adecuada de semillas de sésamo blancas, pimienta blanca en polvo (o se puede usar polvo de trece especias como sustituto), ¡luego retira del fuego! (Mantén a fuego bajo-medio durante todo el proceso)
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Paso 6
¡Foto del producto terminado del primer intento!
7
Paso 7
Este es el segundo intento. La primera vez usé muy poco aceite base, por lo que la salsa quedó un poco seca hacia el final. ¡Esta vez agregué un poco más de aceite base!
