Sauce polyvalente, la sauce pour crêpes parfumées à la sauce ! Pas épicée
Une sauce polyvalente et passe-partout que j'ai spécialement développée pour les jianbing guozi ! Elle fonctionne également très bien pour les pains plats à la sauce, les galettes à manger avec les mains, les galettes aux œufs, et bien plus encore. Malgré sa couleur rouge vif, elle n'est pas du tout épicée — la teinte provient entièrement de l'huile rouge du doubanjiang (pâte de fèves).
Ingrédients
Oignon
100g
Ail
60g
Sucre blanc
30g
Pâte de soja
60g
Concentré de tomate
50g
Pâte de haricots fermentés
50g
Poudre cinq-épices
3g
Eau
100ml
Instructions
1
Étape 1
Hachez l'ail et l'oignon avec un presse-ail !
2
Étape 2
Pesez les trois types de sauce ! Ajoutez du piment en poudre selon votre goût ! Omettez-le si vous n'aimez pas la nourriture épicée !
3
Étape 3
Ajoutez l'huile de base, versez l'oignon et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 3 à 5 minutes, maintenez à feu doux à moyen tout au long)
4
Étape 4
Versez les trois types de sauce pré-pesés, faites revenir jusqu'à ce que l'huile rouge soit libérée (environ 3 minutes), ajoutez le sucre blanc, versez environ 100 ml d'eau, continuez à faire revenir ! (Maintenez à feu doux à moyen tout au long)
5
Étape 5
Faites revenir pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir cette consistance, ajoutez une quantité appropriée de graines de sésame blanc, de poudre de poivre blanc (ou de poudre treize-épices peut être utilisée comme substitut), puis retirez du feu ! (Maintenez à feu doux à moyen tout au long)
6
Étape 6
Photo du produit fini de la première tentative !
7
Étape 7
C'est la deuxième tentative. J'ai utilisé trop peu d'huile de base la première fois, donc la sauce est devenue un peu sèche vers la fin. Cette fois, j'ai ajouté un peu plus d'huile de base !
