アーモンド煮込み豚肉
皮付きの豚肉と甘いアーモンドを煮込んで柔らかくした浙江風の料理です。
材料
皮付き豚肉
500 g
スイートアーモンド
20 g
紹興酒
お好みで
醤油
お好みで
氷砂糖
お好みで
ねぎの輪切り
お好みで
生姜の薄切り
お好みで
作り方
1
ステップ1
豚肉を洗って一口大に切り、アーモンドは熱湯に浸けて薄皮をむく。
2
ステップ2
中華鍋を熱し、氷砂糖を加えて炒め、深い赤色になるまで炒める。豚肉を加えて赤くなるまで炒めたら、ねぎ、生姜、醤油、紹興酒、適量の水、アーモンドを加える。沸騰したら弱火に落とし、豚肉が完全に柔らかくなるまで煮込み、盛り付ける。
