Porc braisé aux amandes
Un plat de style Zhejiang dans lequel du porc avec la peau est braisé avec des amandes douces jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ingrédients
Porc avec la couenne
500 g
Amandes douces
20 g
Vin de Shaoxing
to taste
Sauce soja
to taste
Sucre candi
to taste
Tronçons de ciboule
to taste
Tranches de gingembre
to taste
Instructions
1
Étape 1
Lavez le porc et coupez-le en morceaux. Faites tremper les amandes dans de l'eau chaude, puis retirez leur peau extérieure.
2
Étape 2
Faites chauffer un wok, ajoutez le sucre candi et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne rouge foncé. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient rouges, puis ajoutez les ciboules, le gingembre, la sauce soja, le vin de Shaoxing, une quantité d'eau appropriée et les amandes. Une fois que ça bout, baissez le feu au minimum et laissez mijoter jusqu'à ce que le porc soit complètement tendre, puis servez.
