아몬드 돼지고기찜
껍질을 남긴 돼지고기를 달콤한 아몬드와 함께 부드러워질 때까지 조린 절강식 요리.
재료
껍질이 있는 돼지고기
500 g
달콤한 아몬드
20 g
사오싱주
to taste
간장
to taste
황설탕
to taste
썬 대파
to taste
썬 생강
to taste
조리 방법
1
1단계
돼지고기를 깨끗이 씻어 조각내세요. 아몬드는 뜨거운 물에 불린 다음 겉 껍질을 벗기세요.
2
2단계
웍을 달군 다음 황설탕을 넣고 진한 빨간색이 될 때까지 볶으세요. 돼지고기 조각을 넣고 빨간색이 될 때까지 볶은 다음 대파, 생강, 간장, 사오싱주, 적당량의 물, 아몬드를 넣으세요. 끓어오르면 불을 약하게 줄여 돼지고기가 완전히 부드러워질 때까지 졸인 다음 접시에 담아 내세요.
